杠子馍(老式杠子馍的做法)

杠子馍的做法

杠子馍的做法

面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。

发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。

想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，一直拉到面团出筋膜。

揉制好的面团，搓成长条备用。

切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。

电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。

杠子馍是哪里的

博山烩菜是一道汤菜。这道汤菜有多么地讲究，或是多么地不讲究，都是可以说出典来的。鱼肚、精肉丸、豆腐干、油炸咸肉、木耳等蔚然一锅，汤介于浑厚与清鲜之间，内有令人垂涎三尺的醇味。吃博山烩菜的方法有两种，一是用勺舀至小碗里，吃菜喝汤，皆在一小小乾坤之中；一是先从大钵子里挑肉吃，吃些实在的内容，辅之以喝汤，甚至是应当喝得大汗淋漓。博山烩菜的正宗，根本就是将上一餐所有的剩菜搁在一锅里煮，一锅煮天下，一勺定乾坤，这便是民间美食的意趣。一道杂菜汤而成名，并作为一道名菜源远流长，确实耐人寻味。至此时吃的博山烩菜，已是一种集体意识的体现，举凡高贵大雅与低贱流俗烩于一锅，溶合的是一个混沌意味十足的汤境，在各自包容的前提下，共同打造出一锅好汤。博山烩菜的意义，自是在审味之外，也有着一种普世真理，便是无论多么地高贵与卑微，在汤的世界里，皆皆有其发散个体特性的机宜。所以言汤，不必独尊燕窝鱼翅者，以博山之法以烩之，是为大同世界也。

杠子馍拼音怎么写

1.探路tànlù，

2.脱掉tuōdiào，

3.解冻jiědòng，

4.溪流xīliú

5.棉被miánbèi

6.动摇dòngyáo

7.野菜yěcài

8.躲开duǒkāi

9.篱笆líbā

杠子馍馍

用杠子压制的馒头，保持着面粉蒸熟后的原色。斤量足，量质好，不熏硫磺，不添增白剂，吃起来爽口筋道。

杠子馒头有三大特点:无碱发酵、抗菌防馊、柔韧筋道。

杠子馍的配方

这道饼应该是为一道菜预热而做的，经过这次制作，下次配菜使用时，会做一些改进，这是去饭店吃到一道菜“老虎杠子鸡”，里面的杠子，就是用这道饼代替，这道饼制作成功了，那道菜再制作，就是轻松容易的事情了。(收起)

食材

主料

面粉

500g

辅料

酵母

适量

食用碱

适量

食用油

适量

步骤

1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵完成后，从盆内拿出揉制。揉面的时候加入适量食用碱。

2.因为面团要揉制好做出的面食才会好吃，所以，一定要多揉搓面团，尽量使面团达到半出筋膜状态。

3.揉制好的面团，搓成长条备用。

4.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。

5.电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。

6.在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。

7.因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。

小贴士

因为面团会饧发，遇热胀大，如果配菜食用杠子馍，搓条要更细一些，做好后更像一个杠子。

以上就是关于杠子馍的相关介绍，在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。