鸭肉饭(鸭肉米饭的做法大全)

鸭肉饭图片

主料：鸭胸脯肉350g鸭腿350g辅料：小葱5g调料：花生油750g味精0.5g精盐2.5g黄酒25g小麦面粉25g高汤50g麻油75g烹鸭条的做法1.将熟鸭胸脯肉、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条，用刀拍松后装在盆内，加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克，调拌入味，再撒上面粉拌和均匀；2.锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱，烧成卤汁；3.锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将鸭条下锅，用急重油法炸三、四次，直到鸭条外层黄硬时，倒入漏勺沥去油；4.在原锅余油中放入鸭条，倒进卤汁，迅速颠翻几下，淋上麻油起锅装盘即成。该答案来自中华美食网官方网站

鸭肉饭的做法

主料

切块烧鸭235克切细片叉烧80克

鸡蛋2只煮好的米饭475克

辅料

香葱6根酱油30毫升

盐适量胡椒适量

鸭肉炒饭的做法步骤

1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。

2.加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。

鸭肉饭图片套餐图片

哇,鸭肉饭是很好吃的,首先你要把鸭切小块洗过,如果有竹笋那就更美味了,竹笋也是是切小片,然后姜切一些,还有蒜头,锅里放上油,适当的,将姜和蒜头先炸一炸,出了味道,就把鸭肉放上去炒一炒,放上适量的盐,味精,炒得没有生肉颜色就把淘好的米一同放上去炒一会,然后看你用什么锅煮,用电饭锅也行,用高压锅也行,加上适量的水,像煮平常饭一样,熟了就OK了,其实也很简单的.呵呵.

鸭肉饭扣头

用料

主料

大米1碗

辅料

胡萝卜

1个

洋葱

1个

鸡腿

2只

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

冰糖

适量

鸡精

适量

葱

1根

姜

半个

八角

2粒

花椒

10粒

干辣椒

7个

料酒

适量

鸭肉抓饭的做法

材料集合图：

1.锅内放油，比平时炒菜略多一些。（如果用鸭肉的话，鸭肉本身会出很多的油，所以也可以少许油），主要是用热油将干红椒和八角（大料）、花椒的香味儿煸炒出来

2.小火炒，当所有这些配料炒出香味时，用锅铲铲出不要

3.将鸭肉趁油热倒入锅中

4.快速翻炒几下，放入葱段和姜片

5.烹入料酒，可以去除鸭肉的腥味儿。（其实我脚着，鸭肉没什么特别的腥味儿）

6.几粒冰糖，可以增鲜提味

7.根据个人口味，调入适量盐

8.酱油3勺，这一步主要是使鸭肉上色

9.这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可

10.将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中

11.接下来把之前提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面

12.用锅铲轻轻抹平即可，不要将鸭肉翻到米饭上

13.将胡萝卜叮也倒入电饭煲，注意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，（喜欢饭软一些，加水略高出胡萝卜）此时尝下水，要略咸方可，酌情添加盐或酱油

14.电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”

15.待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮

16.盖上盖子，继续在保温状态下再焖个10来分钟

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