亲爱的麻辣烫(过目不忘的麻辣烫店名字)

亲爱的麻辣烫多少钱一斤

随着时代和市场的发展麻辣烫也改变了一串串的吃法，重庆泰兴麻辣烫率先实行了论斤的吃法，素菜10元/斤、荤菜28元/斤。

亲爱的麻辣烫是哪里的品牌

DanielWellington是一个来自瑞典的品牌哦。可以说是目前最火的一款轻奢腕表了。设计就是北欧的极简风，最好玩的是你可以自由地更换表带，戴出自己的风格。也不太容易和其他人撞表！

亲爱的麻辣烫加盟

一般情况下，加盟一个品牌的加盟店的话，加盟总部的要求大概会有以下几种：

1、具有良好的信誉基础，讲诚信，热爱餐饮业，渴望成功。

2、认同该品牌经营理念，自觉维护品牌声誉。

3、自觉接受总部的统一培训，并按总部要求统一店面形象。

4、自觉接受总部的监督与管理，能配合总部市场促销及反馈信息收集。

一般只要符合这些要求，无论你是否有经验，加盟总部都会对你进行培训，帮助你开店的。

亲爱的麻辣烫官网

http://web3.sasa.com/SasaWeb/sch/sasa/home.jsp

亲爱的麻辣烫汤底配方

麻辣烫制作主要由3部分组成：一：底料的制作

二：鲜汤的制作

三：蘸料的制作

明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。

麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。

底料+鲜汤=高汤。

我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例，下面有详细的解释。

为了适应大部分网友学习，我们这里特地讲了两种麻辣烫底料的配方，分为辣和不辣，你不用都去学，只需根据自己当地的口味，学一个就可以了：

红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）

注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。

食材主料牛油1000g菜籽油500g子弹头辣椒150g朝天椒200g辅料郫县豆瓣酱400g老干妈香辣酱200g生姜100g葱50g豆豉15g冰糖10g白豆蔻5g八角5g香果5g白芷5g栀子5g山奈5g

红汤底料制作过程：

1、将牛油，菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会（锅里刚冒青烟）

2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉

（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢了。）

加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。

加入冰糖熬化出糖色

加香辣酱用小火加热20分钟左右，

加香料继续加热10分钟

下老干妈香辣酱加热10分钟

加入花椒和青花椒中粗末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将

尽时端离火口，降至常温时既得底料。

（注意：这个可以参考一下那个视频版本的教程，虽然那个视频用的配方和这个实体店的配方不一样，但是对于火候，油的温度等还是让我们能更容易理解，建议多看几遍视频，再多看几遍配方，多做2遍就可以了，熟能生巧，遇事多动脑，就一定能成功。）

红汤底料制作注意事项：

时间按照火候酌减熬料期间都用最小火，边熬边搅匀温度过高时适当的关火保持冒小泡，切记一定不要糊。

第一次的时候先按照我的比例做量可以减半，料于料之间的比例不要动，练练火候的掌握，看看味道，适合不适合你，然后咱们可以一起，按照你的要求调节一下。

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