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软米(软米和大米有什么区别)
软米面的各种做法
家常炒米面的食材做法如下:
主料:米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个。
辅料:盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g。
做法步骤:
1、材料准备:包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用。
2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。
4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用。
5、接下来下鱼虾干炒一会儿。
6、依次加入胡罗卜米面翻炒,加入盐后炒。
7、加入洋葱炒一会,再加卷心菜丝及绿豆芽,淋入生抽翻炒均匀。
8、出锅前加鸡精炒均匀,装盘即可食用了。
软米饭的做法
用料:大米、水、砂锅(米和水的比例是1:1.5)
1、为保留米香和营养成分,将大米快速淘洗两三遍即可。
2、将大米沥水静置15分钟,充分沥干。米粒一侧发白,摸起来有胶质感;颜色由半透明变为乳白色,有轻微米腥味。
3、浸泡大米,让米粒均匀地吸饱水分。10分钟后入砂锅,米和水的比例是1:1.5。
4、入锅焖煮。用火先武后文,大火可迅速让水沸腾,使锅内不同位置的米粒能受热均匀,燥湿得宜。
5、待米膨胀出水面,水量渐少时转小火。5分钟后,米粒排列平整紧实,水基本收干。此时转大火1-2分钟,开始闻到有微糊的气味即关火,焖10分钟。全程切忌打开锅盖,防止米粒夹生。
6、开盖后用饭勺轻轻搅拌米饭,让水汽尽快散发。此时,生米的稻花香变为米饭香,浓郁顿厚;米饭粒粒分明却又沾在一起,微微弯曲如月牙,渗出“米油”般亮泽。
7、欲增风味,可将油辣椒、肉燥一抹置于米饭之上,吸饱味汁;一勺入口,粘软筋道,浓香满溢,滋味俱佳。
扩展资料
小贴士:
好的米饭不宜浇汤而食,单单讲究菜品也不免有些逐末忘本之意,选米、淘洗、放水、蒸煮都要不惜功夫才得一碗好饭。
软米面油糕的详细做法大全
用料
糯米粉50克
普通面粉100克
红糖50克
白糖20克
开水约150ml
油适量
炸糕的做法
将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用
将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状
锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出
软米饭
吃软饭的话,如果你你是个女孩子,可以通过颜值嗯,去当一些明星做一些广告,这个鞋还是比较好的。
如果你是男孩子的话,要有才华,嗯说话也要细声细语的。
但是个人觉得你要通过自己的努力才可以创造出更美好的未来,所以基本上不要选想这些乱七八糟的。
软米的功效和作用
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。
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