烫面油糕

烫面油糕的做法

食材用料：

面粉

开水

红糖相克食物

植物油

菜谱做法：

1.一杯面粉，适量开水

2.面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了

3.烫面团放凉后，加入适量植物油

4.用手和成光滑的面团

5.红糖用擀面杖擀碎备用

6.盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖

7.做好的油糕生坯

8.锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可

烫面油糕怎么做又软又好吃

制作材料

皮料：

细江米粉180克

高筋面粉40克

干酵母3克

清水110ml

芝麻25克

馅料：

超市购豆沙馅150克

红糖30克

干炒面粉30克

炸制花生油300ml

油耗80克

制作方法

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

小贴士

1、面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。

2、炸糕和麻团，要凉油下锅，未开火下锅也可以，要逐渐升温，当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂，容易烫人，炸时一定要注意要领，注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全，它会膨胀不宜爆裂，而死面最容易爆裂，凉吃口感也不好。

白面烫面油糕

食材用料：

面粉

开水

红糖相克食物

植物油

菜谱做法：

1.一杯面粉，适量开水

2.面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了

3.烫面团放凉后，加入适量植物油

4.用手和成光滑的面团

5.红糖用擀面杖擀碎备用

6.盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖

7.做好的油糕生坯

8.锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可

烫面油糕怎么做皮脆又能鼓起来

食材：白面粉200克、花生油、白糖

方法/步骤：

1、把面粉放入盆里，加沸水搅拌并和成面团。

2、揉匀揉透盖上浸湿的笼布，饧10分钟。

3、把饧好的面团，放案板上搓成一个圆柱体的长条。

4、然后揪成一个一个的剂子。

5、把剂子揉圆，再压扁，用手捏成中间厚，周边薄的圆形面皮。

6、用小勺舀1勺白糖，放入面皮上。

7、包成包子的样子，然后揉成圆球形状，再压扁制成油糕生坯。

8、炒锅里放油，等油五成熟时，把做好的油糕生坯，放入油锅里，调成小火炸制。

9、等看到油糕整体彭胀了，下面炸的也金黄了，把油糕翻过来，炸制另一面。

10、等油糕的两面都炸成金黄色时关火，让油的余温再继续炸2分种，再用漏勺捞出，放入盘子里。

烫面油糕的制作方法窍门

制作材料

皮料：

细江米粉180克

高筋面粉40克

干酵母3克

清水110ml

芝麻25克

馅料：

超市购豆沙馅150克

红糖30克

干炒面粉30克

炸制花生油300ml

油耗80克

制作方法

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

小贴士

1、面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。

2、炸糕和麻团，要凉油下锅，未开火下锅也可以，要逐渐升温，当炸糕和麻团开始浮出油面时，再炸至上色即可捞出。假如油温控制不好易爆裂，容易烫人，炸时一定要注意要领，注意安全。用此种发面制作炸糕和麻团较安全，它会膨胀不宜爆裂，而死面最容易爆裂，凉吃口感也不好。

以上就是关于烫面油糕的相关介绍，辅料澄沙馅300克，食油250克，水750克。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。