成都烤鱼

成都烤鱼的做法及配方

材料：

草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）

姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油

腌鱼调料：

葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。

做法：

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟；

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；

3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块；

4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香；

5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；

6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火；

7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上；

8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟；

9、炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

备注：青菜可以自选自己喜欢的。

成都烤鱼哪家好吃

楼主你好

给你介绍下

万州烤鱼在成华区福康街(五块石客运站对面)，他家的烤鱼是38块钱一份...泡椒三种味道，我吃过香辣和泡椒，都很好吃！吃完鱼可以点时令蔬菜加到里面，4块钱一份（可以多样菜拼成一份）。啤酒有精致和勇闯，好像是5块的7块哇，记不太清楚了...就餐环境确实一般就是了，木桌木椅陶瓷碗，不过老板的态度非好，我们第二次去还送了我们两瓶啤酒。

乐山刘记烧烤在金牛区交大智能三期斜对面，慕名而来,店内环境确实一般...来回有撒稀饭在地上,还要小心摔跤...确实火爆...炖猪蹄那叫一个软嫩,还有淡淡的豆香...大豆入口化渣,实乃人间美味啊

烤鱼还不错,就是味道偏咸...还是别有一番风味

烤五花肉被吹得很神,品尝下来觉得味道还不错,但不至于那么神奇

绿心森林烧烤在金牛区交大路183号沃尔玛购物4楼，看了大众点评玉林店的评价后，决定和朋友一起去附近的交大店尝尝鲜，结果还真不错～

我尤其喜欢烤鲳鱼！吃了很多条，味道恩是要得～开始还以为是鲫鱼呢，结果朋友说是鲳鱼

没想到还有烤虾，朋友说喜欢，不过我吃虾还是喜欢清淡点的～

烤五花肉和烤排骨都不错～

重庆盆盆虾·烤鱼

在金牛区西南交大银河路，在重庆没有吃...盆盆虾还有烤鱼。

感觉都很入味，三人一致称赞的，

在吃过串串香和红糖粽子后，咱们很卖力的消灭了所有的菜，

另外还吃了四碗因为好奇才点的红苕稀饭。

要是下次再来成都还要吃。嘿嘿。采纳！！！！

成都烤鱼哪家最好吃

这具体不是太清楚。我是沈阳的。做的是烤鱼店。用的是北京王华烤鱼技术。口味还挺好的。

成都烤鱼品牌

有几家我不清楚。正宗的爱疯烤鱼这个牌子是一个老板。但他是连锁加盟形式的店铺。

成都烤鱼排行榜

烤master，一共有两家，一家在龙湖天街，另外一家在科华北路，味道都好我都去过。具体位置自己百度吧

以上就是关于成都烤鱼的相关介绍，川大的那个小门，就是出去可以到12中的那个们，红瓦寺的那个们，有家烤鱼也好吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。