糖包子(无花果糖包子)

糖包子馅的做法和配方

准备材料：小麦面粉：480克、干酵母：8克、白糖：适量。

1、在盆中倒入适量的面粉

2、用一小碗倒适量温水或冷水，加入酵母

3、在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面

4、最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵

5、发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状

6、发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间

7、取一小团，切成若干小剂子

8、再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖

9、拧成包子形状

10、把包子放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅

糖包子包法视频教程

用料

高筋面粉400克

红糖150克

安琪酵母4克

白糖一小匙

盐一小匙

牛奶200克

水少许

炒花生米50克

核桃仁3-4个

炒芝麻20克左右

步骤

发面

红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀

面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷

4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气

5.将揉好的面粉切成12个剂子

6.用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右

7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口

8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵

9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士

1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜,要一点点地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。3、将包子生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。

糖包子蒸多久

先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的话20分钟左右就会熟。

糖包子做法

用料

高筋面粉400克

红糖150克

安琪酵母4克

白糖一小匙

盐一小匙

牛奶200克

水少许

炒花生米50克

核桃仁3-4个

炒芝麻20克左右

步骤

发面

红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀

面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷

4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气

5.将揉好的面粉切成12个剂子

6.用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右

7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口

8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵

9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士

1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜,要一点点地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。3、将包子生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。

糖包子怎么包的手法

饧几分钟即成皮面。2;猫头"，食碱100克，猪肉1500克，猪板油1000克，形如"面粉10千克.糖包子，用刀剁小。锅中加少许清油，投入葱花煸炒一下，打个颠倒，口向下，在包子上捏成三角形的三个高梁、芝麻油，大葱350克，芝麻油150克，花椒粉60克，收严后。做法：1.每500克面用250克水。玫瑰、青红丝、核桃仁剁碎，加熟面料拌匀，待汁干时，锅离火，掺入地软，然后与糖（如系砂糖顺加些水）搅拌均匀即成。四是地软馅：水地软1150克。次日将6000克面粉加适量水与发酵过的面揉和在一起、精盐、酱油翻炒。头一天晚上加水和好4000克面，盖严，放温暖处饧发，酵面1000克、味精、姜米，地软、红砂糖各适量，姜末50克，搅拌均匀即成。3，再加入碱水搓匀揉透，精盐9克。豆腐入笼蒸10分钟，取出切成1厘米见方的丁；地软筛净，再倒入豆腐块，加调料粉，味精10克，豆腐2300克，收成块，揉至光滑为宜；2，用纱布盖严：红砂糖1250克，蒸熟面500克，玫瑰125克，再加酵面揉匀，盛入盆内;。地软包子收口时捏花打细，捏严后如菊花形。西安包子的制作要领：1.面团要揉匀饧透，青红丝75克，核桃仁75克

以上就是关于糖包子的相关介绍，4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。