山粉圆子(安庆红薯圆子烧肉做法)

山粉圆烧肉

用料

五花肉肉700克山粉250克

大料两个姜蒜少许

酱油料酒适量白糖盐适量

步骤1

五花肉洗净切块，放锅里爆出油，接着放料酒酱油、姜蒜大料和盐糖，翻炒片刻，上色了，香味出来了，加热水和肉持平。

步骤2

肉在锅里炖着，这边就准备做山粉圆子。

步骤3

准备一个大点容器，倒入250克山粉，加沸水，一边加一边用筷子绞，不能加太多水（大概450毫升~500毫升）。因为是沸水，所以山粉膨胀，而且还有很多白点，这个没有关系，还要放里烧的。

步骤4

准备一个吃饭的勺子和一碗凉水，将勺子沾下凉水挖一勺子刚泡的山粉放入锅里正烧着的红烧肉上，沿着锅边放，或直接放肉上面，当所有的山粉圆子都放完了，再沿着锅边滋些热水，中火烧10分钟，改为小火10分钟，最后闷一会。

步骤5

撒上香葱出锅。

小贴士

山粉指的是红薯粉。

山粉圆怎么做

主料山楂200g白糖100g辅料白醋1/2汤匙淀粉1勺凉白开100ml

步骤

山楂糖雪球的做法步骤11.准备好食材。

山楂糖雪球的做法步骤22.山楂洗净，擦干水分。

山楂糖雪球的做法步骤33.用笔杆从山楂的蒂部扎透。

山楂糖雪球的做法步骤44.这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。

山楂糖雪球的做法步骤55.锅放火上，放入白糖和水，小火熬制。

山楂糖雪球的做法步骤66.熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。和一勺淀粉。

山楂糖雪球的做法步骤77.快速搅拌均匀。

山楂糖雪球的做法步骤88.倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。

山楂糖雪球的做法步骤99.倒出，让山楂完全冷却即可。

山粉圆是哪里的特产

安徽枞阳地区有着丰富的地方传统美食，如炸鱼圆子，攘乌鱼，山粉圆子等等，。。。

山粉圆子是作为枞阳地方美食，最受欢迎，山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。

安徽铜陵市枞阳地区、盛产山芋（红薯），当地百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。

最大特色在于利用山粉（也就是红薯的淀粉）把肉的香味和油腻都吸进去，这样虽然饱含肉香，却不油腻，让人越吃越想吃。。。。

下面我们一起来欣赏比较有名的枞阳味道炸鱼圆攘乌鱼及烧山粉圆子。

山粉是安徽安庆一带的叫法，其实就是红薯粉了，安庆人说起山粉圆子烧肉就好比咱走出国门的中国人说起豆腐乳一样，除了亲切还是亲切，是啊，味蕾是最有记忆的，触动过便不会忘记~~~~~

本地人喜欢用山粉做的一道菜，那就是山粉圆子烧肉，很美味的，当然首先山粉一定要好，不能有沙子，不然吃在嘴里那可就不是味了，山粉圆子在安庆各个大小饭店都有这道菜，说明大家对这个菜的喜欢，如果您不会做，本店主负责教会你，让您可以品尝安庆的特色菜！呵呵！

山粉圆烧肉图片

材料：山芋粉半碗五花肉350克姜2片八角1枚桂皮1枚白酒1茶匙盐2茶匙老抽4茶匙糖半茶匙材料：1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。2.锅热放入少许油。3.倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。4.直到炒至全部变透明状为好，即可停火。5.手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。6.五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。7.锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。8.再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。9.依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。10.再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。11.倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。12.再放入盐2勺。13.糖半勺炒片刻。14.从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。15.大火烧开转小火煮。16.慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。

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山粉圆怎么做成的

做法一

1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟，即成晶莹剔透的颗粒；

2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗，将花粉与杂质冲掉。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份，原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗；

3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中，加入600克的水，放入适量冰糖，煮至水开；

4、稍凉，加入少许柠檬汁，即成香甜可口的纯净饮料。

做法二

将山粉碾碎，过罗筛成细粉，放入大盘内。猪肥膘肉剁碎，青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀，做成每个重25克的丸子（圆子）。滚上山粉，放入漏勺内，连勺一起下入开水锅内略烫提起，再放到山粉上滚一次，再送到开水锅中略烫，如此滚动，略烫三四次，放入盘内，入笼用旺火蒸熟，取出即成。

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