羊杂汤锅(羊杂汤锅的配菜有什么)

羊杂汤锅的做法及配料的做法

食材与明细

羊肝一块

半肺一块

羊肠一根

羊肚一块

生菜适量

豆腐泡一碗

盐适量

白胡椒粉适量

难度简单

时间半小时

口味清淡

工艺煮

砂锅羊杂的做法步骤

1.

羊杂适量，里里外外清洗干净

2.

分别切成厚片或者寸段

3.

生菜一把清洗干净

4.

自制的油炸豆腐泡准备好

5.

羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

6.

入豆腐泡，继续煮5分钟左右

7.

入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8.

不需要过多的调料，完全的清汤原味

9.

连菜带汤，吃着真暖和

温馨小提示

没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉

羊杂汤锅怎么做好吃

买点羊骨，洗干净后，放在锅里加水清炖，用慢火，炖30-40分钟后，把骨头捞出。然后在选读街上买你爱吃的几种羊杂放在你炖的汤里，放上葱段、姜片、花椒、大料等等该放的必须佐料，就熬吧，不要忘记放盐、老抽、味精啊，我觉得在家做比较干净，好果你要去味可以在出锅后放点蒜末或者辣椒油就行了。

羊杂汤锅的做法最正宗的做法

酸辣羊杂汤

材料

主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚

配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉

做法

1、先将买来的熟羊杂分别切好。

2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

羊杂汤锅图片

用料:(6人份)

羊头1个，羊肺、羊大肠各l付，羊心、羊肚各1个，羊肉500克，水发木耳、乎菇、土豆、花菜、葱、青蒜各loo克。

调料:猪油、香菜各150克，葱花、料酒、姜米各50克，大蒜45克，精盐20克，味精5克，胡椒粉2克，香醋25克，葱结1只，老姜2块，五香料1包。

羊杂火锅的做法:

1．羊头燎去毛，刮洗于净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨(另用)，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下，挤干液汁，下开水锅氽一水，煮开，捞出沥干，切成4厘米见方的片，用水泡一下。羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉黏液及杂质，反复清洗干净，放开水锅中煮1O分钟捞出，羊肠切成4厘米长的节，羊肚片成片。羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。羊肉去筋膜，切成薄片。木耳、平菇去蒂，撕成小朵。土豆去皮，切片。花菜掰成小朵。葱、青蒜拍破，切节。以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。

2。锅置火上，放猪油烧至五成热，下羊头骨炸出味，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料洒、香醋，放葱花，加入适量清水和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块，在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀入火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂。

味碟：用醋、姜末、香油、盐拌成，每从一碟。

羊杂必须氽水，切片要薄，利于烫食入味。清水一次加足，中途不如水，如汤汁不足，可加些肉汤，不要加水。兰杂加工要提前准备好，用清水泡着，勤换水，现加工的其睬不佳。

羊杂汤锅配菜

韭菜花酱，胡椒粉，豆腐乳，辣椒油，精盐，香菜，蒜蓉。

以上就是关于羊杂汤锅的相关介绍，羊杂锅种类很多，各地口味都不一样。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。