爊鸭(昆山爊鸭红色的和白色的)

爊鸭的秘密配方

将鸭子宰杀去毛，开肚洗静，先用旺火烧开，再以文火闷煮，然后放入用丁香、肉桂、甘松、茴香等十余味中药配制成的老汤卤汁内浸制而成。其特点是肥而不腻，嫩而不烂，鲜味收骨，甘美无比，不仅营养丰富，而且老少皆宜，特别对老年人及病后虚弱者能起到健脾开胃的作用。

爊鸭面

饸饹历史悠久，是北方及西北地区风行的面食。传说早在1400多年前，先人就用牛角钻6个或7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条。饸饹源起河漏。清朝康熙年间，康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统计，而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。康熙看到“河漏”，因名字古怪而引起注意，吃后对其独特的风味赞不绝口。但因“河漏”之谐音与治理河道不协调，康熙心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。据魏志刚介绍，吕村魏记饸饹始于清雍正年间，传到其父亲魏焕林已是第七代传人了。传说乾隆的皇后来到安阳，地方官吏为了迎合皇室家族，将吕村魏记饸饹奉上。乾隆的皇后用过之后连连夸赞，魏记饸饹从此家喻户晓。

爊鸭是哪里的特产

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爊鸭图片

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昆山周市爊鸭

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