荷叶包鸡(广式荷叶叫花鸡)

荷叶包鸡叫什么

荷叶鸡是用荷叶包的！荷叶清香！叫花鸡是用泥包的！五香味！

荷叶包鸡的功效与作用

荷叶有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶，用开水烫一下，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。其味清香可口，能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。

荷叶包鸡图片

主料：童子鸡600克

辅料：籼米粉（干、细）100克

调料：白砂糖5克江米酒15克五香粉1克盐5克猪油（炼制）50克酱油25克各适量

荷叶包鸡的做法：

1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内；

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟；

4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；

5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下；

6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形；

7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；

8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

荷叶包鸡的荷叶怎么制作

所需食材

童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

折叠编辑本段制作方法

1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内;荷叶包鸡

2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用;

3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟;

4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出;

5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下;

6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形;

7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸;

8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

荷叶包鸡用正面还是反面

正面，这样考出来的鸡鲜嫩无比

以上就是关于荷叶包鸡的相关介绍，小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。