唐山特色(怎么形容唐山这座城市)

唐山特色美食的排名榜

唐山菜属于典型的北方菜,受山东菜和宫廷菜的影响较深,口味偏咸,外观朴实,分量十足。特色菜肴有煨肘子、特色烧鸡等,棋子烧饼则是受当地人喜爱的风味小吃。

棋子烧饼

棋子烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名,使用大油和香油合酥,有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透,色泽金黄,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

煨肘子

煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴。这道菜起源于上世纪初,由“京东名厨”根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制,并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出。唐山煨肘子特点是肉烂而不腻,口感好,让人百吃不厌。

烧鸡

唐山的烧鸡很有名。当地小吃万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品,经多次调整配料,改进工艺,现在其特点是型似琵琶、色泽粽红,吃起来香烂适口、香醇甜嫩,味道很赞。另外,乐亭的刘美烧鸡也是特色美食,肉味鲜美,吃完之后舌头都充满鲜味。

蜂蜜麻糖

唐山的蜂蜜麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间,原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄村。唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。

花生酥糖

花生酥糖同蜂蜜麻糖比起来,花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来形容。生酥糖是根据豆面酥糖沿草而成的、具有特色的产品,是采用花生米烤熟后磨粉,与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润,富有花生米的酥香。

迁西板栗

迁西板栗产于河北省唐山市迁西县,是河北省传统特色农产品,至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。

饹馇

饹馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。

唐山特色产品

唐山特产之一：迁西板栗。迁西板栗栽培已有2000多年的历史，现在迁西境内100-200年的栗树随处可见，最古老的栗树已有600多年的历史。其果仁呈米黄色，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。早在19世纪，京东板栗就远销日本。现在，日本国内有近万个京东板栗销售店铺。京东板栗有很高的营养价值。据测定，京东板栗的种仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素唐山特产之二：蜂蜜麻糖。蜂蜜麻糖是唐山的特产，已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄。原料配方（按50公斤成品计）：特制粉21.5公斤、白砂糖15.25公斤、上等蜂蜜4公斤、花生油9.5公斤、香油9.5公斤、饴糖3公斤、桂花250克。原用捞浆的方法生产，1930年传至唐山市后改用浇浆方法。成品为蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。色泽为淡金黄色。口味清香绵软唐山特产之三：花生酥糖。同样拥有上百年的历史，与蜂蜜麻糖齐名。花生酥糖用大米、小麦等粮食，以纯手工的方式熬成糖稀，再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄，入口香甜酥脆唐山特产之四磨盘柿：是遵化特产，因生长于燕山山脉脚下，所以又称燕山红柿。1999年荣获中国国际农业博览会名牌称号，单果重250－610克，果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，果皮橙黄色，果肉淡黄色，味甜、无核，以色艳，味甜、多汁、营养丰富享誉国内外。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份唐山特产之五东路花生：滦县种植花生历史悠久，据考察已有一百二、三十年的历史。滦县花生以果白、果大、粒饱、色鲜、味美等著称，在国内外市场享有“东路花生”的美誉。

唐山特色文化

唐山的特色是麻糖！！！是唐山的特色

唐山特色美食介绍

唐山酥糖是河北省唐山市来地方传统名吃，拥有上百年历史，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。

唐山棋子烧饼：是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼，外焦里嫩，酥软香甜，很受往来过客喜欢。

刘美烧鸡集色、香、味、形于一身，一时间成为人们餐桌上最受青睐的佳肴。

唐山懒豆腐：水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。豆腐清香不腻，特别开胃。

迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓自子。建昌营的馓子，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻。

香椿鱼儿北京传统应时小吃，以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。特点是原料丰富，刀工细腻，zhidao口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。

栗杏炖鸡主要原料有生板栗等，这道菜鸡块，栗枣酥烂软糯，鲜咸爽滑、并具有温中益气，补精添髓之功效。

唐山特色菜

唐山酥糖是河北省唐山市来地方传统名吃，拥有上百年历史，入口非常香甜酥脆，余香沁人心脾且营养丰富，连没牙的老人和小孩也极爱食用。

唐山棋子烧饼：是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼，外焦里嫩，酥软香甜，很受往来过客喜欢。

刘美烧鸡集色、香、味、形于一身，一时间成为人们餐桌上最受青睐的佳肴。

唐山懒豆腐：水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。豆腐清香不腻，特别开胃。

迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓自子。建昌营的馓子，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻。

香椿鱼儿北京传统应时小吃，以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。特点是原料丰富，刀工细腻，zhidao口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。

栗杏炖鸡主要原料有生板栗等，这道菜鸡块，栗枣酥烂软糯，鲜咸爽滑、并具有温中益气，补精添髓之功效。

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