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唐山特色(怎么形容唐山这座城市)
唐山特色美食的排名榜
唐山菜属于典型的北方菜,受山东菜和宫廷菜的影响较深,口味偏咸,外观朴实,分量十足。特色菜肴有煨肘子、特色烧鸡等,棋子烧饼则是受当地人喜爱的风味小吃。
棋子烧饼
棋子烧饼因形状、大小都酷似中国象棋的棋子而得名,使用大油和香油合酥,有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透,色泽金黄,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。
煨肘子
煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴。这道菜起源于上世纪初,由“京东名厨”根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制,并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出。唐山煨肘子特点是肉烂而不腻,口感好,让人百吃不厌。
烧鸡
唐山的烧鸡很有名。当地小吃万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统食品,经多次调整配料,改进工艺,现在其特点是型似琵琶、色泽粽红,吃起来香烂适口、香醇甜嫩,味道很赞。另外,乐亭的刘美烧鸡也是特色美食,肉味鲜美,吃完之后舌头都充满鲜味。
蜂蜜麻糖
唐山的蜂蜜麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间,原产于曹雪芹的老家——冀东唐山丰润的七树庄村。唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。
花生酥糖
花生酥糖同蜂蜜麻糖比起来,花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来形容。生酥糖是根据豆面酥糖沿草而成的、具有特色的产品,是采用花生米烤熟后磨粉,与白糖、面粉混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润,富有花生米的酥香。
迁西板栗
迁西板栗产于河北省唐山市迁西县,是河北省传统特色农产品,至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,有浅薄蜡质层,鲜艳而富有光泽;果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,营养丰富。2008年3月,迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。
饹馇
饹馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。
唐山特色产品
唐山特产之一:迁西板栗。迁西板栗栽培已有2000多年的历史,现在迁西境内100-200年的栗树随处可见,最古老的栗树已有600多年的历史。其果仁呈米黄色,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名,在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区,以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。栗树是我国培育最早的果树之一,与桃、杏、李、枣并称“五果”。早在19世纪,京东板栗就远销日本。现在,日本国内有近万个京东板栗销售店铺。京东板栗有很高的营养价值。据测定,京东板栗的种仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖,并含有多种维生素唐山特产之二:蜂蜜麻糖。蜂蜜麻糖是唐山的特产,已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄。原料配方(按50公斤成品计):特制粉21.5公斤、白砂糖15.25公斤、上等蜂蜜4公斤、花生油9.5公斤、香油9.5公斤、饴糖3公斤、桂花250克。原用捞浆的方法生产,1930年传至唐山市后改用浇浆方法。成品为蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。色泽为淡金黄色。口味清香绵软唐山特产之三:花生酥糖。同样拥有上百年的历史,与蜂蜜麻糖齐名。花生酥糖用大米、小麦等粮食,以纯手工的方式熬成糖稀,再加入纯花生粉精制而成。色泽金黄,入口香甜酥脆唐山特产之四磨盘柿:是遵化特产,因生长于燕山山脉脚下,所以又称燕山红柿。1999年荣获中国国际农业博览会名牌称号,单果重250-610克,果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘,体大皮薄,果皮橙黄色,果肉淡黄色,味甜、无核,以色艳,味甜、多汁、营养丰富享誉国内外。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份唐山特产之五东路花生:滦县种植花生历史悠久,据考察已有一百二、三十年的历史。滦县花生以果白、果大、粒饱、色鲜、味美等著称,在国内外市场享有“东路花生”的美誉。
唐山特色文化
唐山的特色是麻糖!!!是唐山的特色
唐山特色美食介绍
唐山酥糖是河北省唐山市来地方传统名吃,拥有上百年历史,入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。
唐山棋子烧饼:是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼,则被取名为棋子烧饼,外焦里嫩,酥软香甜,很受往来过客喜欢。
刘美烧鸡集色、香、味、形于一身,一时间成为人们餐桌上最受青睐的佳肴。
唐山懒豆腐:水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。豆腐清香不腻,特别开胃。
迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓自子。建昌营的馓子,色泽嫩黄,薄如纸,最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口,香而不腻。
香椿鱼儿北京传统应时小吃,以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。其特点是色泽金黄,外焦脆,里软嫩,味鲜香。
酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。特点是原料丰富,刀工细腻,zhidao口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。
栗杏炖鸡主要原料有生板栗等,这道菜鸡块,栗枣酥烂软糯,鲜咸爽滑、并具有温中益气,补精添髓之功效。
唐山特色菜
唐山酥糖是河北省唐山市来地方传统名吃,拥有上百年历史,入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾且营养丰富,连没牙的老人和小孩也极爱食用。
唐山棋子烧饼:是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼,则被取名为棋子烧饼,外焦里嫩,酥软香甜,很受往来过客喜欢。
刘美烧鸡集色、香、味、形于一身,一时间成为人们餐桌上最受青睐的佳肴。
唐山懒豆腐:水泡好的大豆,用小石磨碾碎,放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了,就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。豆腐清香不腻,特别开胃。
迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓自子。建昌营的馓子,色泽嫩黄,薄如纸,最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口,香而不腻。
香椿鱼儿北京传统应时小吃,以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。其特点是色泽金黄,外焦脆,里软嫩,味鲜香。
酱汁瓦块鱼是河北一道特色菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。特点是原料丰富,刀工细腻,zhidao口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。
栗杏炖鸡主要原料有生板栗等,这道菜鸡块,栗枣酥烂软糯,鲜咸爽滑、并具有温中益气,补精添髓之功效。
以上就是关于唐山特色的相关介绍,棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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