老北京冰糖葫芦(各种各样糖葫芦图片)

老北京冰糖葫芦配方

展开全部

用糖熬成液体，注意火候，容易焦，然后用山楂串放锅里再拿出来冷却后就是冰糖葫芦了

老北京冰糖葫芦加盟费多少钱

北京市东直门内北小街草园胡同19号,电话84043305

加盟费200万,包括:50万经营费,30万房屋租金必须5年以上租约,20万装修,30万所有设备,30万元商品,10万元自备封闭试货车.30万流动资金.

老北京冰糖葫芦图片

本店为实体经营店，在本地长年传授冰糖葫芦技术。出售全套配料。包教会，无效退款。

能让制作出的冰糖葫芦不淋，不化，挂的糖不粘牙，色泽光亮。

网店新开业之际，前3名免费

http://item.taobao.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=8692284651

老北京冰糖葫芦介绍

冰糖葫芦是将野果用竹签串成串后蘸上、冰糖、白糖或麦芽糖稀，糖稀遇冷迅速变脆。是中国北方冬天常见的小吃，一般用山楂、山药、橘子、苹果等串成，吃起来酸甜适口。下面介绍冰糖葫芦（山楂）的做法。原材料：山楂20-25个、冰糖（白糖、麦芽糖也行）200克。水200克、竹签若干。做法：1、山楂清洗干净，去核去蒂，还可将山楂横切开，加入豆沙、橘瓣等喜欢的材料。2、将处理好的山楂用竹签串好，晾干水份。3、糖和水一起倒入锅中，开大火煮至糖熔化，中间可搅拌促进融化。4、待糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。5、糖熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、糖稍凉即可食用。提示：成功的冰糖葫芦出锅后外面的糖会迅速冷却，咬起来咯嘣脆，完全不粘牙。要达到这种效果，熬糖最关键。熬好的糖浆肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖浆可迅速凝固，咬一下硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬透，熬糖是还要注意火候，不要让糖浆返砂。

老北京冰糖葫芦的由来

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

以上就是关于老北京冰糖葫芦的相关介绍，还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。