海皇粉丝煲(海皇粉丝煲简介)

海皇粉丝煲里面的海皇是什么

一种海鲜

海皇粉丝煲图片

原图（4388×1665的）：

http://cs.sankakucomplex.com/data/5f/95/5f95fb76140baf9f51d3e1c22c14e2a2.jpg

话说就算把图贴上来也被缩到你那张图这么大了

海皇粉丝煲的做法和配料

鳝鱼粉丝煲详细制作步骤这道鳝鱼粉丝煲，它也算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑，是一道超级下饭的开胃菜。这道菜好不好吃，口味儿是关键！成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味‘。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。鳝鱼粉丝煲的做法1、新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。2、烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。3、烫3分钟，基本表面泛白就可以了。4、捞出后，放入凉水中。5、准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。6、龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。7、烫熟的鳝鱼。8、用刀或者牙签划成鳝鱼条。9、分别将配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒。10、锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。11、再将配料一起倒入。12、小火慢慢煸出香味儿。13、将烫熟的鳝鱼条倒入。14、翻炒均匀。15、倒入野山椒，略炒一分钟。16、加入开水，鲜汤最好。淹没鳝鱼条。17、烧沸。18、接着放入泡发好的粉丝。19、【调味汁】：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁。20、淋入锅子里。21、略煮1分钟，即可关火。22、将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面。23、另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上。24、一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味【鳝鱼粉丝煲】就可以上桌了。

海皇粉丝煲简介

这个简单呀，去问郭青塞，她是做这个的高手，呵呵、、、要那么多粉丝做什么咯！好恰鬼、、、

xo酱海皇粉丝煲

材料：

北极虾150克、粉丝1扎、姜1块、小红椒少许、杂蔬（玉米、青豆）少许

调料：

油1匙、盐适量、xo酱1匙、生抽1匙

做法：

1、北极虾提前取出解冻、粉丝用凉水泡软待用。

2、小红椒切小段、姜切碎米待用。杂蔬之类备好。

3、砂锅里放小半锅水，放入泡软的粉丝，调入1匙生抽待用。

4、炒锅放火上，下小红椒、姜炒香后，下杂蔬和北极虾炒散。

5、加入盐和xo酱调味后，将炒好的所有材料一起倒到放了粉丝的砂锅里。

6、砂锅开小火，保持中小火大概3-5分钟，一直煮到粉丝熟透，并充分吸收汤汁香味冒出。

7、看砂锅里还剩部分汤汁时关火，即可食用。

小提示：

1、辣椒可以根据口味来决定是否放入，或多少，不放也非常鲜美好吃。

2、杂蔬不是必须，主要为调节口味和视觉效果，可以省略，也可以用其他材料代替，如洋葱、口蘑、胡萝卜丁等。

3、北极虾换成其他大虾也一样做法，北极虾的味道更鲜美一些。还可以用螃蟹代替虾，就是好吃的螃蟹粉丝煲。

4、所有材料都非常好熟，粉丝也很容易吸收汤汁的味道，所以不要煮太久，粉丝煮太烂味道也不好吃。

5、生抽放的时间早晚可以自由调节，这里先放是为了后续汤汁味道更均匀，也可以虾倒入后再加。

6、xo酱也可以省略，但加入xo酱的北极虾粉丝煲味道无疑鲜得更上一个级别。

以上就是关于海皇粉丝煲的相关介绍，放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。