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酱油筋是哪的肉(烤酱油筋用什么肉)
东北酱油筋是什么肉
烤肉串里面的烤肉筋是猪肉做的。
用料:猪肉1斤、盐少许、淀粉适量,料酒1勺、酱油30克、蚝百油30克、辣椒粉10克,孜然15克
1,准备好材料,猪肉切小块或稍厚一问点的片。
2,先加入淀粉拌匀锁住水分,烤出的肉不会硬,口感会非常的好。
3,加入料酒、酱油、蚝油、孜然答、盐、辣椒粉加进去用筷子搅拌。
4、拌好版后放入冰箱2小时左右,时间长点会更入味。
扩展资料:
烤肉串的温度
1、肉类肉类食品在70-75摄氏度时最为香美鲜嫩。整只家禽加热要达到82摄氏度,最厚的肉才会熟透。而像牛肉、鹿肉等卤过放冷再食用的味道也相当不错,温度的下降令肉质更加紧实,也没有了度冒热气时带出的腥气,只不过卤制熟食不宜搁放过长时间,避免发生变质。
2、羊肉因为羊油问的沸点较高,不易融化,所以端上桌的羊肉要烫烫的才能闻答到羊油的香味,大概80摄氏度、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳,相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60-85摄氏度。
3、海鲜专炸海鲜的出锅温度应在90摄氏度左右,食用温度应为70摄氏度,这样既不太烫,味道又最为鲜美。煎炸海鲜的油温过低时,未熟的海鲜不卫生,嘌呤含量高属,易引起腹泻;但温度过高时,会凝固海鲜类所含的蛋白质,又变得不易消化。
酱油筋是哪的肉做的啊
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1.牛筋一斤,2.葱段二段,3.姜块一块,4.花椒一茶匙,5.丁香三个,6.盐适量,7.鸡精适量,8.酱油适量
做法
先把牛筋切成2厘米的方块,并焯水.
把焯好的牛筋放入高压锅内,加入丁香,花椒,葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜.
开大火,等水烧开时,转小火烧10分钟.
酱油筋是哪里的肉
太原
酱油筋是哪个部位的肉
要看是猪身上哪一块肉了,给你分析下肉分几个部位:头皮(连猪耳猪唇猪脸)肉、槽头肉(猪下巴以及颈脖下那一片)、里脊(背部纯瘦)肉、前肩(腿)肉、后肩(腿)肉、大排、小排。还有的叫法如肘子、蹄子、座墩肉等等。具体区别:头皮大家都认识、
酱油筋是啥
是中医的说法。主证:失眠、多梦、心悸、健忘,虚烦、盗汗,手足心热,口干咽燥,舌尖红,少苔,脉细数等。或有两颊发红,心烦怔忡,头晕目眩等虚火上炎之症,辩证:多见平素肝肾不足,真阴亏耗,或热病后期阴伤未复者,阴血不足,血不能养心宁神则出现心悸、失眠、多梦、健忘等,阴虚内热则见盗汗,虚烦、手足心热、口干咽燥、舌尖红、少苔、脉细数等。两颊发红、头晕目眩等为虚火上炎之症。治法:滋补心阴,清心安神。方药:补心丹化裁当归、阿胶、玉竹、元参、麦冬、枣仁、柏子仁、龙骨、牡蛎、琥珀、珍珠母、石决明、黄连、竹叶、连翘、石莲子、灯芯草等。食疗方法也能解决心阴虚。1.猪心枣仁汤猪心1个,酸枣仁、茯苓各15克,远志5克。把猪心切成两半,洗干净,放入净锅内,然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入,加入适量水置火上,用大火烧开后撇去浮沫,移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂,吃心喝汤。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。2.天麻什锦饭取天麻5克,粳米100克,鸡肉25克,竹笋、胡萝卜各50克,香茹、芋头各1个,酱油、料酒、白糖适量。将天麻浸泡1小时左右,使其柔软,然后把鸡肉切成碎末,竹笋及洗干净的胡萝卜切成小片;芋头去皮,同水发香茹洗净,切成细丝。粳米洗净入锅中,放入改刀的大朱料及白糖等调味品,用小火煮成稠饭状,每日1次,作午饭或晚饭食用。此饭有健脑强身、镇静安眠的功效。可治头晕眼花、失眠多梦、神志健忘等症。3.龙眼冰糖茶龙眼肉25克,冰糖10克。把龙眼肉洗净,同冰糖放入茶杯中,沸水,加盖闷一会儿,即可饮用。每日1剂,随冲随饮,随饮随添开水,最后吃龙眼肉。此茶有补益心脾、安神益智之功用。可治思虑过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。4.远志枣仁粥远志15克,炒酸枣仁10克,粳米75克。粳米淘洗干净,放入适量清水锅中,加入洗净的远志、酸枣仁,用大火烧开移小火煮成粥,可作夜餐食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效,可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。5.百麦安神饮小麦、百合各25克,莲子肉、首乌藤各15克,大枣2个,甘草6克。把小麦、百合、莲子、首乌藤、大枣、甘草分别洗净,用冷水浸泡半小时,倒入净锅内,加水至750毫升,用大火烧开后,小火煮30分钟。滤汁,存入暖瓶内,连炖两次,放在一块,随时皆可饮用。此饮有益气养阴、清热安神之功效。可治神志不宁、心烦易燥、失眠多梦、心悸气短、多汗等症。6.柏子仁炖猪心柏子仁15克,猪心1个,精盐、料酒、酱油、葱片适量。把猪心洗干净,切成厚片,同柏子仁放入有适量清水的锅中,加放料酒、精盐,在小火上炖至猪心软烂后,加入酱油、葱花即成。佐餐食用。此汤菜有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。7.桂圆芡实粥桂圆、芡实各25克,糯米100克,酸枣仁20克,蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净,入适量清水锅中,加入桂圆,大火烧开,移小火煮25分钟,再加入枣仁,煮20分钟,食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。可治老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。8.绞股蓝红枣汤绞股蓝15克,红枣8枚。两物分别洗净,放入适量水锅中,用小火煮20分钟即可。每日1剂,吃枣喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲管道力、食欲不振、失眠健忘、夜尿频多等症。
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