小颖美食(小颖美食最新视频)

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小颖美食包子

小笼包主料高筋面粉250克猪肉250克辅料葱100克盐2克糖0.5克生粉2克耗油3克生抽3克高汤半碗酵母粉2.5克清水120克胡椒粉1克小笼包的做法1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟2.盘里装250克高筋面粉，倒入浸泡好的酵母水，边倒边用筷子搅拌至倒完，把面粉搅拌至无干粉状态3.用手把面粉揉成光滑的面团，放碗里盖上保鲜膜进行发酵（这一步要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁。）4.发面的时候准备馅料。绞肉机绞烂猪肉（肥瘦比例2:8）调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁5.搅拌好的肉拌入切细粒的葱花6.面团发至2倍大，取出排气7.切开面团里面没有大的空洞就可以了，一定要把起彻底排出，否则空气会影响成品的外观，做好的包子表面会起疙瘩8.彻底排气的面团搓成长条形，切成约8克一个的等份剂子9.把小剂子擀成包的圆面片，未用到的用保鲜膜覆盖起来，以防风干10.放上合适的馅料11.收口抱起来12.做好的包子生坯放入铺有防黏纸的蒸笼内，包与包之间要有足够的距离13.每做好一个包子都要盖上盖子，以防表面被风干14.做好一笼醒发20分钟，冷水上锅蒸，水烧开后再蒸10分钟，关火5分钟后开盖即可

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小颖美食白萝卜的做法

白萝卜三鲜汤关于萝卜，民间流传着“冬令滋补小人参”的说法，可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富，吃法也是多样的，可以煮汤、凉拌，也可以红烧、腌制，有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜，她烹制的白萝卜三鲜汤，同样是一道色鲜味美的家常靓汤。原料准备：主料：白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主汤料，对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说，买白萝卜的时候，要挑水分充足的那种，这样煮起汤来才够味儿。茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材，至于腐皮虾肉卷，超市里也可以买到，李娜说，如果亲自动手制作，也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥，在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐，再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料，还可以将之切碎，一起拌入虾肉泥中，不仅颜色好看，还可以增加口感。用热水把腐皮泡开，接着将之摊开，放入杂糅的虾肉泥，把两边腐皮向中间折叠，将虾肉泥裹成一长条腐皮卷，然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了。烹制过程：煮汤的过程还是比较简单的，李娜说，只要把握各种原料的煮熟时间，按先后顺序依次放入就可以了。先在炉上烧开一锅水，放入茶树菇、红枣和姜，10分钟后放入切块的白萝卜。约摸20分钟后白萝卜刚被煮熟，改用中小火再煮10分钟，直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟，所以最后放入，5分钟后在汤里加少许盐，就可以起锅了。如果喜欢吃辣，还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。后记：冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里，呷上一口热气腾腾的白萝卜汤，不但齿颊生津，胃里也很惬意，浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家，煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤，连别的菜都可以省了，直接泡汤下饭，不亦快哉！《大珠小珠落玉盘》记得赵丽蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，菜名叫做“群英荟萃”，也就是“萝卜开会”。赵丽蓉与巩汉林的表演至今令人叫绝，非常精彩。今天做的这道菜用的虽然不是“宫廷”萝卜，但做出来却有一种珠圆玉润的感觉，口感清淡，色泽艳丽。故而叫做《大珠小珠落玉盘》。主料：白萝卜半根，胡萝卜一根，潍坊青萝卜一根，莴笋半根配料：小葱几根，盐、味精、胡椒粉制作方法：1。将全部主料削去外皮备用。2。用挖球器将各种主料挖成球形。3。锅内加水烧开，放入球形主料，煮3分钟。4。捞出立即用自来水冲凉，然后浸在加冰的冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1----2小时入味。5。小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油。6。将入味的各种主料摆入盘中。7。上面浇入做好的葱油这道菜就做好了。关键：焯好的主料一定要放入冰水中，才会保持艳丽的色泽。就介绍着两样了

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以上就是关于小颖美食的相关介绍，辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量制作方法1.牛。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。