水晶肴肉(镇江肴肉怎么念)

水晶肴肉的做法

·配料:去爪猪蹄膀10只

水晶肴肉图片

水晶肴蹄的做法

1.将猪前蹄去骨，加硝水25克、粗盐75克揉匀擦透，放入缸内，夏天腌8小时，冬天腌2-3天，取出用冷水浸泡1小时，用温水洗净

2.放入八角、花椒、葱段、姜片、料酒、水1000克，加盖烧开，改用小焖煮1、5小时，将蹄肉翻个儿，煮至酥烂取出，拣去葱段、姜片、香料

3.取平盆放入煮熟的猪蹄，盖上空盘压平。另将锅内的汤卤烧沸，倒入平盆内凝冻，夏天可放入冷箱内冷冻，即成为水晶肴蹄。食时切成大小一致、厚薄均匀的片装盘，以姜丝、镇江香醋蘸食

水晶肴肉是什么肉做的

制作难度：普通所需时间：三刻钟

菜品口味：酸甜

主要工艺：炸

主要食材：猪肉类

水晶肴肉是哪里的名菜

制作难度：普通所需时间：三刻钟

菜品口味：酸甜

主要工艺：炸

主要食材：猪肉类

水晶肴肉是哪个地方的菜系

猪手猪耳卤水拼盘鸡爪牛肉驴肉（带皮）等等很多最常见的前面

以上就是关于水晶肴肉的相关介绍，1)将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。