豉油皇(豉油皇配方)

豉油皇鸡爪汁

材料

冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒

做法

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

豉油皇炒面是什么面

豉油就是酱油，豉油皇,就是“酱油之皇”的意思。豉油皇汁,就是酱油厂商推出的，用上等的酱油再加上一些配料制成一种酱油产品。在广东菜里用得较多。

在广东，每一位厨师都有调制豉油皇的独门秘方，绝不雷同。普通一碟豉油皇炒面或炒河粉便能试出其功力如何。

做法一：

用料：生抽500ml老抽200ml绍酒50ml香菇水200ml冰糖150g盐2g香菜50g油100ml胡椒粉5g鸡粉4g酱油50ml做法：将以上原料调匀，入锅煮沸即成。

做法二：

原料：干贝30克虾干50克美极酱油300克味精200克冰糖300克生抽100克

鱼露100克香菜200克老抽100克炸好的姜、葱蒜末各100克青红椒各20克

水7.5千克

制作：将所有原料放锅内烧开，改小火煮至汤汁剩月2/3时，过滤即可。

豉油皇大虾的做法

豉油皇焗虾

用料

虾1斤左右

干葱头少许

蒜头少许

青椒，指天椒少许

葱少许

调料：牛油，生油适量

蠔油适量

豉油适量

糖适量

生粉水适量

豉油皇焗虾的做法

1．将虾在热油锅中稍微煎到6成熟拿起备用

2．用原来的锅放生油，牛油－>放干葱头蒜容辣椒炒香放虾略炒一＞放酱油－＞蠔油后略炒－>放盖焗一下－＞放糖调味－＞打芡放葱炒几下－>上碟完成

豉油皇炒面

豉油皇炒面的做法

葱，韭黄，菜心，火腿肠切丝切段，放一旁备用

猪肉切丝，用盐，糖，酱油，油腌制

放少许盐入蛋中打散备用

把面饼放入沸水中煮熟

把煮熟的面放凉水中冲洗冲冷

鸡蛋放热锅中煎一下，用锅铲碾压成丝

把冷却过的面条放进盘里，放入适量的盐，糖，生抽，老抽，耗油，油拌匀备用

油热把肉丝放进煸炒

把步骤1的杂丝放入肉丝中继续翻炒，去青味后盛起

把调好味的面条放入带有余油的热锅内煎干

把炒好的蛋皮，肉丝，杂丝放入炒干的面条中

用筷子拌匀，收火即可

豉油皇配方

自制豉油皇需用原料及制法如下：用芫荽菜、美芹、胡萝卜、洋葱、姜块、美极鲜、生抽酱油、老抽酱油、鱼露、清水约煮二十分钟左左即过滤后使用。

以上就是关于豉油皇的相关介绍，即过滤后使用。。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。