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甄糕(做100斤甑糕成本多少)
甄糕怎么念
宓，一般读“密”，安静之义。但是，《汉书
甄糕读音
zhen第一声xu第三声
甄糕图片高清大图
甑糕（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。
甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
甄糕是哪里特产
甑糕，就是枣糕，因为蒸甑糕的深底敞口大铁锅而命名：
·蜜枣甑糕
做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。”
甄糕的正宗做法
一、食材：圆糯米1小碗，蜜枣10来个，各色豆子1大匙，糖桂花适量。二、步骤：1、把圆糯米洗净，蜜枣切小块，豆子泡水1个小时；2、糯米蜜枣豆子放入电饭锅中，焖煮；3、了淋上糖桂花即可。三、注意事项：我加的是自制的糖桂花，拌里不明显，亲们可以去超市买现成的糖桂花。
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