下塘烧饼(发面饼凉了不硬的秘密)

下塘烧饼介绍

千年古镇----下塘镇下塘镇位于安徽省长丰县境中部，南距省会合肥35公里(铁路)，北距长丰县城约35公里，辖16个行政村、3个居委会，总面积91平方公里，镇区人口4.8万人，其中常住人口1.8万，建成区面积5平方公里，耕地面积3300公顷。据《中国历史地图集》载，北宋期间有“夏塘镇”，明嘉靖《寿州志》记为“下塘”，继而延用至今。该镇在清道光年间，设为凤庐分防同知署，并驻千总一员，号称文武衙门。民国年间，该镇是团防局驻地。日伪期间，该镇为伪下塘特别区治所。镇历史遗存有金钟寺、文昌宫、东岳庙等。在晚清时期，该镇具进士、拔贡等名号者有几十人之多。下塘镇地理位置优越，基础设施完善。淮南铁路、合(肥)九(龙岗)公路穿镇而过，淠史杭支渠瓦东干渠流经下塘14公里，境内陶老坝，张桥等水库水资源充足，镇内建有110千伏变电所，1.8万门程控电话端局各一座，建有日产优质自来水1万吨的自来水厂。1999年，该镇被安徽省确立为中心建制镇，合肥市小城镇改革试点镇，并已率先在全省实现村村通水泥路。2003年，合肥至下塘“龙虾之乡一日游”专线开通。下塘镇是长丰县中部地区经济、文化和最大的商品集散地。该镇拥有建材、副食品、牲畜、粮贸、小商品、轻纺等7大专业市场。下塘镇还是国家优质油料生产基地，安徽省最大的龙虾养殖加工出口基地，安徽省无公害蔬菜生产基地。该镇特色食品有享誉近200年的“下塘烧饼”及远近闻名的“下塘龙虾”、“家乡小菜”。

下塘烧饼哪家正宗

夏塘烧饼起源于汉代，扬名于晚清，已申报为市级非物质文化遗产。

合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司成立于2011年，是中国首家以传统吊炉工艺为背景的快餐连锁运营机构。公司产品主要包括夏塘烧饼、金银烧饼圆子、清肺养颜猪血汤、老合肥猪头汤、夏塘八宝粥、农家油茶等具有文化传统、地方特色、市场竞争力强的餐饮项目。

合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司位于安徽省省会合肥市，该市的长丰县是夏塘烧饼的起源地。夏塘烧饼起源于汉代，扬名于晚清，已申报为市级非物质文化遗产。

2011年合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司成功推出“夏塘烧饼”等加盟项目。在“弘扬传统美食文化、共享餐饮致富梦想”的经营理念下，合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司在一夜之间成为行业的典范和舆论焦点，成为业界争先研究、借鉴的标杆和榜样。

如今合肥夏塘春秋餐饮管理有限公司已经演绎为以餐饮业为龙头，食品研究、销售配送等为主导的现代化连锁餐饮企业，并将在未来取得更为迅猛的发展。现在面对全国招商加盟，共同携手致富。

下塘烧饼图片

千年古镇----下塘镇下塘镇位于安徽省长丰县境中部，南距省会合肥35公里(铁路)，北距长丰县城约35公里，辖16个行政村、3个居委会，总面积91平方公里，镇区人口4.8万人，其中常住人口1.8万，建成区面积5平方公里，耕地面积3300公顷。据《中国历史地图集》载，北宋期间有“夏塘镇”，明嘉靖《寿州志》记为“下塘”，继而延用至今。该镇在清道光年间，设为凤庐分防同知署，并驻千总一员，号称文武衙门。民国年间，该镇是团防局驻地。日伪期间，该镇为伪下塘特别区治所。镇历史遗存有金钟寺、文昌宫、东岳庙等。在晚清时期，该镇具进士、拔贡等名号者有几十人之多。下塘镇地理位置优越，基础设施完善。淮南铁路、合(肥)九(龙岗)公路穿镇而过，淠史杭支渠瓦东干渠流经下塘14公里，境内陶老坝，张桥等水库水资源充足，镇内建有110千伏变电所，1.8万门程控电话端局各一座，建有日产优质自来水1万吨的自来水厂。1999年，该镇被安徽省确立为中心建制镇，合肥市小城镇改革试点镇，并已率先在全省实现村村通水泥路。2003年，合肥至下塘“龙虾之乡一日游”专线开通。下塘镇是长丰县中部地区经济、文化和最大的商品集散地。该镇拥有建材、副食品、牲畜、粮贸、小商品、轻纺等7大专业市场。下塘镇还是国家优质油料生产基地，安徽省最大的龙虾养殖加工出口基地，安徽省无公害蔬菜生产基地。该镇特色食品有享誉近200年的“下塘烧饼”及远近闻名的“下塘龙虾”、“家乡小菜”。

长丰下塘烧饼

不好

下塘烧饼做法

食谱做法

1、将面加入老面头、水和好，放3个小时发酵，将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸。

2、炉子生火，产生温度，感觉烤手，将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，5分钟既可(可加入咸菜、肉馅、葱馅)。

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