冰镇凉粉(冰镇凉粉的正宗做法)

冰镇凉粉怎么做

做凉粉必须要用豌豆淀粉，比例是按照豌豆粉和水1:10的对比，在锅中煮的时候需要不停的搅动，这样防止淀粉成块不均匀

冰镇凉粉图片

一、材料：白凉粉（半包）、凉开水、烧开的滚水（1L）。

二、做法：

1.找一个大碗，将凉粉倒入，少量凉开水搅匀。

2.烧开水，倒入大碗中搅匀，放置室温，自然凝结。

3.红糖冲成红糖水，很浓比较甜才好吃。

4.把冷却的凉粉和红糖水都放进冰箱冷藏。吃的时候用勺子挖在小碗里浇红糖水，芝麻。

三、小贴士：

凉粉的粉在超市买的一元一包。

粉太多很容易凝，出来的会太硬，所以不要太多粉。我用的大碗是家里装大菜，汤之类最大的碗。

红糖水一定要浓，甜，还可以加些白糖一起。

冰过之后很好吃，还可以加些冷的甜酒（醪糟）一起吃。

冰镇凉粉汤的做法

东北冷面汤的做法。

做法一：

准备材料：全瘦精牛肉、鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒树皮、白芷、苍耳、纯净水

做法：

1、将牛肉整块烫煮过水，待其出血沫后捞出洗净，将鸡骨架、蒲公英、公丁香、陈皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料与已过水的牛肉一起放入锅内，接着往锅里加入适量的水，先用大火煮，待其滚开后转小火慢熬1个小时左右。

2、取适量的原汤汁，加兑适量的纯净水，注意哦，醋和甜蜜素可根据自身的口味来添加，但一定要突出酸甜感，吃起来才会更加美味爽口哦。

做法二：

准备材料：小苏打、醋、冰镇矿泉水、白糖

做法：

1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

以上就是东北冷面汤的做法了，喜爱吃冷面的朋友们快来试一试吧，其会令你回味无穷哦，很值的一试。

冰镇凉粉的正宗做法

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冰粉粉的做法步骤

1.首先冰粉8克，放入玻璃容器里面。

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2.一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。

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3.然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止。

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4.然后搁置大约需要1-2小时不要去动哦。

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5.完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了。

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6.用锅放红糖适量，用水烧开融化完全，放冷放入冰箱冷藏室中冰镇1小时。

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7.取适量冰粉粉放入碗里，浇入准备好的红糖汁即可。

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8.这样美味冰爽的冰粉粉就做好了

冰镇凉粉汤的家常做法

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。下面是凉粉汤的做法：1、炒锅放油，放入肉拌炒，香干切成丝;2、葱、蒜、榨菜均切末，凉粉切丝，放水煮;3、淋上炒好的肉和拌匀的调味料即可，这就是凉粉汤了。就是这样，凉粉汤就要上桌啦!凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

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