营山凉面(营山凉面吉尼斯世界纪录)

营山凉面哪家正宗

当然是李凉面了

营山凉面非物质文化遗产

应当是营山红油、粮面和油豆腐吧

营山凉面图片

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营山凉面的做法及调料

凉面的做法步骤

1.水中加盐煮开，滴少许油，放入面

2.煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟

3.把面捞出浸入水中

4.再次把面捞出沥干水

5.鸭蛋一个，加料酒，胡椒粉，盐葱花打散

6.锅中热油，转动锅，使油均匀

把蛋液倒入锅中，迅速转动锅

7.把蛋皮翻面

8.蛋皮切成丝

9.把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱

10.准备拌汁：香油，白醋，自制辣椒油，糖，鸡汁

11.小萝卜干

12.黄瓜洗净，刨丝

13.把黄瓜，皮皮，萝卜干放在凉面上浇上拌汁，拌均匀即可

小贴士

凉面拌汁：香油、白醋、糖、自制辣椒油、鸡汁

鸡蛋调料：料酒、胡椒粉、盐、香葱

营山凉面的来历

用云南的邱北辣椒面。菜籽油在锅里烫热后，徐徐倒入盛有辣椒面的容器里，冷却后即成红油。

以上就是关于营山凉面的相关介绍，小诀窍1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈！内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。