琵琶鸡腿(鸡腿琵琶腿图)

琵琶鸡腿怎么做才好吃

食材与明细

琵琶腿一斤面粉适量鸡蛋一个面包糠适量老抽半勺生抽两勺料酒两勺香油适量盐1/4小勺白糖半勺葱适量姜适量蒜适量难度简单时间一小时口味五香工艺炸

黄金琵琶腿的做法步骤

1.

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琵琶腿洗净沥干水分。

2.

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用刀再骨根处划一圈，把筋割断。

3.

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手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。

4.

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再将肉全部翻下来。

5.

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将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。

6.

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把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。

7.

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准备好面粉、蛋液、面包糠。

8.

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将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。

9.

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再蘸一下蛋液。

10.

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再蘸一下面包糠，全部包裹。

11.

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油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

12.

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用锡纸包裹骨根处，即可享用。

13.

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番茄酱味道更赞哦！

琵琶鸡腿的做法

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料：

鸡腿2只低筋面粉1大匙

蛋1颗水少许

葱末少许姜末少许

生抽1小匙砂糖少许

酒1小匙鸡粉1/4小匙

黑胡椒粉少许

做法：

1，将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。

2，把低筋面粉、蛋和水调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。

3，取锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。

小贴士：若要将鸡骨完全取出，则需在油炸完后取出为宜，因为鸡腿肉才不会在油的煎炸下缩小变形，口感也好。

琵琶鸡腿图片大全

琵琶鸡腿15根，锅内加热水,盐,料酒,葱,姜,大料将鸡腿煮熟，将煮熟的鸡腿控干，把控干的鸡腿放入热油锅内炸至外焦里嫩甜辣酱汁是用红尖椒粒,姜粒,番茄酱制成炸过鸡腿的油锅留热油少许,加入白糖,烧至冒泡以上自然焦红色,千万不敢烧过了---过了就发苦啦投入红尖椒,生姜，加入鸡腿翻炒再加入煮过鸡腿的汤少许,慢火炖入味儿看着锅里翻滚的甜辣汁子,想起来冰箱里还剩了些肉丸,一起炖了吧装盘:鸡腿骨把向盘内摆放,一圈后外高内低,正好盛入丸子

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琵琶鸡腿怎么做好吃又简单视频

红烧琵琶鸡腿步骤1

红烧琵琶鸡腿的做法大全

鸡腿清洗干净备用

步骤2

红烧琵琶鸡腿的做法图解

鸡腿加入葱姜蒜

步骤3

花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会

步骤4

锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色

步骤5

炸上色捞出控干备用

步骤6

锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香

步骤7

加入葱段，蒜，姜片煸香

步骤8

烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱

步骤9

水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透

步骤10

大火收汁

步骤11

出锅前撒入香葱

步骤12

红烧琵琶鸡腿怎样做

装盘

红烧琵琶鸡腿成品图

烹饪技巧

鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！

琵琶鸡腿煮多久才能熟

把腌好的琵琶腿（一定要腌入味儿）蒸熟。然后再下料腌上，烤的时候只要外边焦了里边热了可以吃了，但是蒸好的鸡腿保存要控制好温度，建议你放凉以后在腌上，然后储存在2~4度的环境中！避免变质

以上就是关于琵琶鸡腿的相关介绍，5.再把土豆去皮切成放入锅内，炖至软烂即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。