牛肉沙拉(牛肉蔬菜沙拉图片)

牛肉沙拉图片

千岛汁

原料：

马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量

制法：

煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。

269》什么是沙拉？

沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。

沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。

沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

要制作沙拉先就要制好冷少司南方译作沙司或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。马乃司少司的制作方法如下：

原料：

鸡蛋黄2个沙拉油500克芥末20克白醋20克柠檬汁60克冷清汤50克精盐15克胡椒粉少许

制法：

1将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。

2用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。

3当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。

特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。

以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等，现简要介绍如下：

1>鞑靼少司

原料：

马乃司少司500克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许

制法：

煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。

2>千岛汁

原料：

马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量

制法：

煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。

3>法国汁

原料：马乃司少司500克白醋100克法国芥末50克沙拉油50克清汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量

制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。

土豆沙拉

原料：土豆1000克鲜黄瓜250克酸黄瓜150克嫩豌豆100克胡萝卜150克洋葱50克煮鸡蛋2个马乃司少司150克奶油100克精盐10克

制法：

1土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。

2将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。

特点：色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。

〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。

4>醋油少司

原料：沙拉油100克白醋50克马乃司少司50克芥末酱20克精盐10克白糖25克胡椒粉少许冷开水适量

制法：

将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。

学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。

5>厨师沙拉

原料：煮牛肉250克煮鸡肉250克火腿250克奶酪150克芦笋40根番茄5个生菜叶20片煮鸡蛋5个法国汁1盅

制法：

1生菜叶撕成小片放在盘子中间。

2煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。

3将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。

特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。

6>维也纳蔬菜沙拉

原料：花叶生菜150克恩地夫生菜150克红菜头150克熟鸡蛋黄2个醋油少司100克

制法：

1花叶生菜、恩地夫生菜均切成35厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋黄搓碎。

2将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。

特点：色泽金红，酸甜香脆。

7>三文鱼沙拉

原料：净三文鱼肉1500克鹌鹑蛋30个生菜叶20片豆苗50克番茄5个醋油少司、精盐、胡椒粉各适量

制法：

1将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。

2鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。

3用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装饰，最后浇上醋油少司即成。

特点：冷热结合，爽口开胃。

〔注〕这是近年来西方比较流行的一种沙拉。

牛肉沙拉的热量

呵呵，一般瘦的人要么是睡眠不好，要么是吃东西挑食！……检查运动，例如打球，爬山，呵呵，这些都消耗体力，会产生疲劳和饥饿的感觉，间接地促进了你睡眠质量和饮食质量啊！……坚持下去，你会变胖的

泰式牛肉沙拉

我朋友会牛肉粉丝色拉哟很好吃不过不是泰式的他只会做越味做法介绍给你先参考一下吧呵呵材料：牛里脊1块（半斤？）、芹菜杆1把、圣女果6个、柠檬半个、鱼露1小杯、白醋1小杯、纯水2小杯、糖1大勺、辣椒碎1小勺、蒜瓣2个切末、香菜1小撮步骤：1、这就是那“Tequilashots”的杯子：1杯鱼露、1杯白醋、2杯纯水，再把柠檬汁、辣椒碎、蒜末、糖加入一个大碗2、所有调料搅拌均匀，特别是要让白糖全部化掉，静置1个小时以上3、芹菜段焯水5秒钟后浸入冰水4、牛肉切薄片，过热水烫熟后浸入冰水5、沥干水分备用6、将牛肉和芹菜堆放入碗中，放入香菜段，浇上鱼露汁，放入冰箱吃时加上柠檬皮和切成两半的圣女果，拌匀。很漂亮吧，口感绝对清爽。无问自答：*调味汁可以一下拌很多，灌在瓶子里放冰箱保存*可以用鲜红辣椒代替辣椒碎*牛肉越薄越好，逆着丝柳切更嫩，这次没切好*糖一般多一点，鱼露太咸

牛肉沙拉多少卡

（一）一日三餐的最佳营养搭配：1、早晨：起床后，一大杯清水，15—30分钟后，沛能+长新+千禧泉（15—25ml）或巧智。其后要吃水果和一些豆类富含蛋白质的食物，最易吸收！2、午餐：饭前半小时，1袋长新。进餐顺序：水果——汤——正餐。超过30岁加：清醇半包、清神、清芜茶（加强细胞和肾的清除功能）。3、晚餐：饭前半小时，1袋长新。进餐顺序：水果——汤——正餐。4、关于肉类、乳制品、豆类：①鲍鱼：含30%—40%的胆固醇，尽量少吃。②鱼翅：毒素最易残留在人体的极端如头发，鱼的极端是鱼翅，也是毒素残留最多的地方。③燕窝：主要是氨基酸，但“涵沛”比燕窝好更多也便宜更多。④一杯咖啡（加糖和奶）的卡路里是700卡外加26克的脂肪，一盘沙拉是700卡，一份汉堡是500卡，一份牛肉汉堡是900卡，办公室工作一天消耗热量大约是1800卡。（所以尽量不要食用）⑤1包「沛能」健康饮料的热量只有67卡，最新的研究还显示，相比其它蛋白质，大豆蛋白质能更好地减少运动过程中有害自由基的形成。「沛能」含有全面性的营养成分，由营养丰富的非转基因大豆及多种蔬菜、水果等天然植物调制而成的独特配方，富含大量极易被人体吸收的大豆蛋白质及丰沛的植物营养素和抗氧化剂，是人体补充营养的极佳来源。不仅香醇浓郁、口感极佳，众多的口味选择，让小朋友也难以抗拒，是替代牛奶或其它高脂肪饮料的第一选择。⑥研究显示纤维在人体中扮演着重要的角色，水溶性纤维能够降低血液中胆固醇指数及控制血糖水平，而非水溶性纤维能够促进消化与新陈代谢，可促进肠蠕动、加速消化、通便、减轻结肠壁的压力，消除胃、肠道壁上褶皱里残存的垃圾、毒素，像个小刷子把肠道打扫得干干净净，是一种天然人体肠胃清洁剂。饭前半小时服用一袋「长新」，相当于7根胡萝卜、8个马铃薯、7根香蕉、9个水蜜桃的纤维含量。身体洁净后，消化系统顺畅了，胃、肠、肝、胆、肾都受益，可预防动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等文明病的产生，还可达到肌肤光滑、收腹瘦身减肥的效果。纤维不含卡路里，能够阻止肠胃对脂肪的吸收过程。而每日维持高纤维饮食，还有助于降低消化系统患癌的机率。「长新」含有均衡的水溶性纤维及非水溶性纤维，是一种纯天然、美味又方便的饮品，老少皆宜，随时饮用，让身体更清爽、精神更充沛。专家提示：每餐4—5盘纯植物的菜，只能有1盘含有少量的肉即可。成人每天食用动物性食物不能超过80g，儿童不能超过45g。

以上就是关于牛肉沙拉的相关介绍，脊500克百里香橄榄油小洋葱（或半个红皮洋葱）2个新鲜香料（茴香、细叶芹。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。