糖麻叶(内蒙糖麻叶)

糖麻叶的做法和配方

用料

面粉适量

辅料

芝麻

适量

鸡蛋

适量

调料

食盐

适量

十三香

适量

植物油

适量

做法

1.取适量面粉和芝麻放入盆中

2.打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香

3.慢慢加水，逐步将面和成一团

4.做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制

5.取饧好的面团，加面粉擀制

6.擀成薄厚适当的大片

7.折叠切宽条

8.将切好的宽条展开，切成菱形片备用

9.锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅

10.麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊

11.沥油后的麻叶，晾凉

糖麻叶图片

单叶双盖蕨

别名矛叶蹄盖蕨、篦梳剑、小石剑。

单叶双盖蕨为蹄盖蕨科双盖蕨属下的一个种，通常生于溪旁林下酸性土或岩石上，亚洲热带其他地区都有分布，全草有清热凉血、利尿通淋之效。

糖麻叶的制作方法

原料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。做法：将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚，油烧热至160~180度，下麻花生胚，炸至两面金黄即可。提醒：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。

糖麻叶怎么做家常做法

做法一

用料：

主料：小麦面粉(600克)黑芝麻(60克)

辅料：鸡蛋(300克)

调料：盐(12克)猪油（炼制）(100克)花生油(120克)

做法：

1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。

2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

小贴士：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

糖麻叶的家常做法

原料：

精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6.5千克。每千克炸20个，耗油250克。

制法：

①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；

②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；

③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。

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