鱼头泡饭(鱼头泡饭创始人是谁)

鱼头泡饭图片

第一种：主料：鲢鱼头1个辅料：香菇：干8朵豆腐：北1盒大葱3段姜3片调料：盐1茶匙做法：1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约³分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。烹饪小技巧：1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。

第二种：鱼头豆腐汤的做法原料：嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。做法：1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。美食特色：豆腐细嫩，汤鲜味美。

第三种：鱼头豆腐汤所属菜系:粤菜所属类型基本特点:营养丰富材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。做法:1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。2、豆腐用清水浸过面。3、节瓜刮去皮切中大块。4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。

第五种：咸鱼头豆腐汤的制作材料：主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克调料：姜5克,盐4克,花生油8克做法：1.咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。2.放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。3.咸鱼头同生姜一齐放入煲内。4.加入适量清水，猛火煲30分钟。5.放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。咸鱼头豆腐汤的制作要诀：鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。健康提示1.咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。2.如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。3.由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。

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鱼头泡饭是哪里的

《杨柳青》是江苏民歌，《我的家在日喀则》是藏族民歌，《我和提琴》是挪威民歌，《剪羊毛》是澳大利亚民歌。

（1）《杨柳青》是群星演唱的一首扬州民歌，收录于专辑《地方民歌·戏曲系列太阳出来喜洋洋（中国民歌少年合唱）》。

（2）《我的家在日喀则》是一首充满浓郁民族风情的踢踏舞曲，歌曲抒发了藏族人民热爱家乡和庆贺丰收的喜悦心情。日喀则在藏语中是“如意的庄园”的意思。

（3）《我和提琴》是一首挪威儿童歌曲，旋律起伏较大，运用了八度大跳音程，加上小提琴的演奏使歌曲呈现一种“西洋美声唱法”的味道，因此增加了演唱的难度。

（4）《剪羊毛》是一首澳大利亚流传颇广的民歌。澳大利亚以生产羊毛而著称，这首《剪羊毛》描写了澳大利亚牧场工人紧张的劳动生活和乐观的精神面貌。

扩展资料：

《杨柳青》旋律明快而又活泼，节奏简短而又跳跃，填词热情洋溢又不乏幽默风趣，是扬州最受欢迎的民歌之一。虽然篇幅较之于一般歌曲来说，稍显简短，但因其独特的乡土气息以及歌曲中所展现出来的农民在乡间快乐劳作的情景而被广泛流传。

《剪羊毛》中用了很多美丽的形象生动的词来表现歌曲，比如说“白云、冬雪、丝棉”来比喻羊毛，把绵羊身上厚厚的比喻成皮袄，非常有意思。中文版由顾冠仁编配。

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