糊辣鱼(糊辣鱼的底料做法)

糊辣鱼的最正宗的做法视频

主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

糊辣鱼的做法

菜谱原材料：主料：鳜鱼1000克

辅料：番茄100克,辣椒(红,尖,干)20克,猪网油100克调料：酱油8克,白砂糖8克,料酒8克,姜8克,大葱8克,醋8克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香油25克

做法步骤详解：1.将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；2.葱切段，姜切片；3.将鱼用料酒、盐、胡椒面腌20分钟；4.将姜片，葱节放鱼上，再盖上网油，腌30分钟；5.上笼蒸15分钟取出，去掉网油、姜、葱，将鱼移入碟内；6.将锅内油烧热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色时捞出，剁碎放碗内，再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油和少许清汤，调成糊辣姜汁，浇在鱼上；7.番茄各切4片，去籽浆，去皮，用盐、白糖、香油拌匀，在碟边镶好即成。

帖士：番茄：西红柿忌与石榴同食。

该答案来自食全食美网官方网站

糊辣鱼图片

网略上所有的鲅鱼的图片都在这里:

http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%F6%D1%D3%E3&z=0

糊辣鱼是哪里的特色

在白石桥南,路东,电车总站旁边,准确店名叫"重庆好吃街糊辣鱼火锅",这里的特色就是糊辣鱼,味道很纯正,还有厥根粉也很不错,都是我们每次去必点的菜,店内环境一般,属于经济实惠的那种小饭馆,老板很好,如果人多跟他讲讲可以免锅底费.

糊辣鱼订台电话

菜品是很不错滴~味道很好~环境也很好~就是地方不太好找~应该是在金珠西路某一个路口进来再拐两道弯吧~有点农家乐的感觉