糗糕(博山糗糕的做法窍门)

糗糕的做法

您好！玩烘焙多年，海绵蛋糕没有认真做，过写了三年的文章，竟也找不到一篇真正的海绵蛋糕！为啥，也许是被大家的失败经历吓到了，难打发，易消泡是听到最多的失败原因

方法/步骤

1、从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错了但提心吊胆地烤完还是非常成功，相当满意绝对好方子。

2、可可奶油海绵蛋糕（原方在这里，我有小改动）（6寸蛋糕一只）

蛋糕材料：鸡蛋3只，细砂糖90g，低粉65g，玉米淀粉15g，牛奶50g，黄油35g，可可粉20克，黑巧克力20克

装饰材料：淡奶油150g，细砂糖15g，草莓，蓝莓适量。

准备：模具上均匀刷薄薄黄油，筛面粉再抖掉多面粉，模具做防粘处理，如是平底圆膜，则铺油纸防粘，低粉和玉米淀粉可可粉提前过筛二次，烤箱预热170度

3、做法：

1.将黄油、黑巧克力混合隔水加热至巧克力融化。

2.蛋白蛋黄分开，蛋白置于无油无水盆中，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

3.将蛋黄加入打发的蛋白中。

4.继续打发至蛋糊浓稠，滴落的纹路非常明显有堆积感。

5.筛入低粉玉米粉和可可粉的混合物。

6.用切拌和翻拌的方式拌匀，不要划圈拌。

7.加入步骤1的混合物。

8.继续用相同的手法拌匀。

9.倒入模具中，在台面上轻磕几下震出气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤35-40分钟。

10.出炉的蛋糕倒扣，晾至微温即可脱膜，淡奶油加细砂糖打至打蛋器拿起能缓缓滴下的样子，均匀地淋在蛋糕表面，摆上水果装饰。

4、海绵蛋糕制做小贴士

1.原方是可可粉与黄油，巧克力液一起拌匀，最后加入。

2.模具最好用不粘的，我这个模具是提前做了防粘处理。

3.蛋糕入炉30分钟后，用牙签插入蛋糕内部，抽出牙签如果是干爽的就说明蛋糕熟了。

4.蛋白打发和最后加入蛋黄时均先以高速打发，最后以低速调整。这样蛋白霜或全蛋会比较细腻没有过多气泡。

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糗糕是哪里的特产

北京传统小吃小豆凉糕绿豆凉糕现在被创新了又出现了巧克力凉糕抹茶凉糕

糗糕的做法家常做法

材料荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量做法1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了主料：荞麦面，辅料：胡萝卜，调料：盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜做法1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

糗糕是什么米

就是普通的糯米，真宗好吃的“夹糕”都是把米打成粉，然后人工用大石头锤子在一口巨大的“石碗”里一锤一锤砸出来的。有机会可以去乡下一些“夹糕”店参观一下。估计现在这种方法已经很少见了，过年过节的时候，像温岭市的石塘镇，若山镇等一些地方还有这样的习俗，用这种方法做一些年糕等。

糗糕图片

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